Tapioca

Suntem din ce în ce mai doritori să descoperim produse naturale pe care să le putem folosi sub diferite forme în locuință – fie ca suplimente alimentare, fie ca ingrediente în mâncare, fie sub orice altă formă. Așa că nu este de mirare că în comerț începem să găsim diferite ingrediente și alimente de care probabil că nu am mai auzit, însă care și-au făcut apariția pe piață datorită cererii mari de alimente naturale. Surprinzător este faptul că unele dintre aceste alimente sau ingrediente provin de la cele mai vechi civilizații ale omenirii, iar printre acestea se numără și tapioca.

Tapioca este o substanță făinoasă care este extrasă din partea fibroasă a rădăcinii de manioc. Maniocul (cunoscut și sub numele de cassava sau yuca), este un arbust tropical cu originile în Brazilia și se crede că a fost cultivat cu aproximativ 10.000 de ani.

Tapioca aduce nenumărate beneficii asupra sănătății, datorită provenienței sale naturale și datorită substanțelor naturale printre care amidonul, aportul caloric ridicat.

Valori nutriționale tapioca 100 g:

Beneficii tapioca

• Tapioca facilitează circulația sângelui și reduce tensiunea arterială. O cantitate însemnată de fier din tapioca previne anemia, fierul fiind esențial pentru producerea de globule roșii și pentru creșterea fluxului sangvin din organism. În plus, potasiul, un alt element component al tapiocăi are rol vasodilatator, reducând tensiunea arterială și toate riscurile medicale asociate;
• Este o sursă importantă de carbohidrați fără gluten, astfel că este tolerată ușor de organismul uman și este potrivită pentru cei care suferă de intoleranță la gluten;
• Conferă energie și o senzație prelungită de sațietate, datorită conținutului bogat de carbohidrați;
• Datorită compoziției mare de calorii, tapioca poate fi folosită de către cei care își doresc să crească în greutate în mod sănătos;
• Datorită indicelui glicemic ridicat, este recomandată pentru a fi consumată zilnic, ca parte a unei diete echilibrate pentru cei care suferă de hipoglicemie;
• Tapioca este un aliment ușor de digerat, fiind recomandată tuturor categoriilor de vârstă;
• Este recomandată celor care au suferit intervenții chirurgicale, boli prelungite sau au suferit de tulburări de nutriție;
• Tapioca nu conține colesterol, motiv pentru care acest ingredient natural poate înlocui cu ușurință un mic-dejun sau un fel de mâncare mai puțin sănătos;
• Tapioca este o opțiune sănătoasă pentru cei care au un nivel al colesterolului ridicat, aceștia fiind predispuși la arterioscleroză, infarct miocardic sau accidente vasculare cerebrale;
• Datorită mineralelor prezente în tapioca, aceasta contribuie la menținerea densității osoase și la prevenirea osteoporozei, odată cu înaintarea în vârstă;
• Pe lângă utilitatea gastronomică, tapioca are proprietăți antibacteriene și cicatrizante pentru corpul uman;
• Atunci când este aplicată extern, sub forma unei paste, în combinație cu câteva picături de lichid, tapioca calmează iritațiile pielii și previne infecțiile;
• Ușor de digerat;
• Are calități antiseptice, cicatrizante și dezinfectante;
• Îmbunătățește tranzitul intestinal;
• În cazul gastritei hiperacide, al colitei sau a ulcerului gastrointestinal, este recomandat consumul de tapioca.

Contraindicații

Fiind un produs natural cu nenumărate beneficii, tapioca este potrivită pentru consumul zilnic, iar dacă sunt respectate cantitățile recomandate, aceasta nu are efecte negative asupra organismului.

Efecte adverse

Unii cercetători afirmă faptul că tapioca are un nivel ridicat de toxicitate, deoarece conține mici cantități de glicozide cianogene, adică cianuri, motiv pentru care tapioca nu trebuie consumată niciodată în stare crudă. De asemenea, dacă acest tubercul nu este preparat corect, poate fi destul de otrăvitor pentru organism. Pentru a-i elimina toxicitatea, este suficient să fie fierte bucățile tăiate de tapioca, până când acestea devin moi.

Un alt efect advers îl reprezintă faptul că tapioca poate provoca unele reacții alergice dacă este consumată în cantități mari, în același timp. Cu alte cuvinte, înainte de a consuma tapioca, este recomandat să te consulți cu medicul și să îi umezi sfatul pentru un stil de viață sănătos.

Concluzie

Tapioca este un ingredient util și versatil, fiind un înlocuitor eficient al făinii în produsele de patiserie și poate substitui alte alimente bogate în amidon în mâncărurile gătite.

Tapioca are un gust neutru și poate fi asezonată după plac sau inclusă în orice fel de mâncare, fără a-i strica gustul.

Tapioca poate fi folosită în rețete dulci sau chiar sărate, în egală măsură, fiind și un aliment potrivit pentru un mic-dejun consistent, datorită indicelui caloric ridicat. Comandă acum tapioca și bucură-te de un stil de viață sănătos!

Beneficii:

Contraindicații:

Efecte adverse: