Sirop de rubarbă
Siropul de rubarbă, obținut prin fierbere cu zahăr, pe lângă gustul și aroma desăvârșită, are și numeroase proprietăți terapeutice: detoxifiant, tonic bogat în minerale și vitamine precum potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc și vitamina C, digestiv, diuretic, bun pentru tratarea anemie, anorexiei și a asteniei.
Porții
~ 1 litru de sirop de rubarbă (~ 25 de pahare de suc, pentru un pahar folosindu-se 40 ml sirop)
Video
Ingrediente
Materiale
- - o cratiță
- - o sită pentru separarea siropului
- - recipiente din sticlă
Preparare
Se înlătură frunzele de pe tija de rubarbă, acestea fiind otrăvitoare. Apoi se curăță partea lemnoasă cu ajutorul unui curățător de legume sau pur și simplu de la un capăt se încearcă decojirea lor, prin ciupire cu vârful unui cuțit, apoi se trage de fibra lemnoasă. După înlăturarea părții lemnoase, tijele de rubarbă se spală bine sub jet de apă.
Se taie tijele de rubarbă în felii de aproximativ 1-2 cm și se adaugă în cratiță. 
Se adaugă apa peste rubarba tăiată felii și se lasă la fiert până ce acestea devin foarte moi, aproximativ 10-15 minute.
În acest moment adăugăm căpșunile și mai lăsăm la fiert aproximativ 5 minute, doar cât siropul să capete o culoare frumoasă, apoi oprim focul.
Lăsăm aproximativ 5 minute la răcit și apoi strecurăm siropul cu ajutorul unei site.
Lichidul obținut îl punem împreună cu zahărul la fiert, la foc mediu, mestecând ocazional până când zahărul se dizolvă complet. Apoi, reducem focul la minim și lăsam să fiarbă aproximativ 15 minute, până se îngroașă ușor.
Pentru a fi sigur că siropul este fiert suficient, turnăm într-un recipient o linguriță de sirop și o punem pentru 2-3 minute la rece. Dacă aceasta se va strânge (leagă), atunci siropul este gata.
Se adaugă zeama de la o lămâie peste siropul format și se mai lasă pe foc pentru încă aproximativ 5 minute.
Se oprește focul și se lasă siropul la răcorit/liniștit pentru aproximativ 5 minute.
Apoi se pune siropul în recipiente de sticlă (recomandat sterilizate) care se vor închide/sigila ermetic.
Se acoperă recipientele cu un prosop sau o pătură groasă, pentru a se răci mai încet (se lasă aproximativ 12 ore). Astfel siropul va rezista, fără să se altereze, o perioadă cât mai lungă de timp.
Se depozitează la loc răcoros și întunecat.
Să nu uităm de pulpa rămasă, aceasta nu o aruncăm, se poate preparam un piure cu miere de albine delicios ...
Administrare
În scop terapeutic, totuși recomandăm maceratul de rubarbă cu miere, însă aceasta poate fi păstrat doar 3-4 zile (la rece).
De asemeni mai poate fi folosit ca îndulcitor în diverse băuturi.
Se consumă câte o lingură mare (~40 ml) luată ca atare sau în combinație cu diverse lichide atunci când simțiți nevoia, totuși nu se recomandă depășirea a 5 porții pe zi, deoarece poate deveni diuretic.
Nu se recomandă consumarea sub forma de suc imediat după masă.
Pulpa rămasă, amestecată cu miere este delicioasă.
Observații
Se păstrează la loc întunecat și răcoros sau la frigider.
Odată deschisa o sticlă de sirop, aceasta va trebui pusă la frigider și consumată în cel mult 30 de zile.
Efecte și beneficii
- detoxifiant
- tonic
- bogat în minerale și vitamine precum potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc și vitamina K și C
- digestiv
- diuretic
- bun pentru tratarea anemie, anorexiei și a asteniei
Efecte secundare
- purgativ dacă e consumat în cantități mari sau foarte rece
Contraindicații
- Precauție la cantități pentru persoanele care se strica ușor la burtă
FAQ 💡❓
Ce beneficii are siropul de rubarbă asupra sănătății?
➡️ Siropul de rubarbă stimulează digestia, susține ficatul, ajută la detoxifiere și are efect tonic general asupra organismului.
Este siropul de rubarbă un bun laxativ natural?
➡️ Da, rubarba conține compuși activi cu efect laxativ ușor, care pot ajuta la reglarea tranzitului intestinal.
Cum se prepară corect siropul de rubarbă acasă?
➡️ Tulpinile de rubarbă se spală, se taie bucăți și se fierb cu zahăr și apă, obținând un sirop dulce-acrișor cu efecte benefice.
Când și cum se administrează siropul de rubarbă?
➡️ Se recomandă consumul a câte 2-3 linguri pe zi, de preferat înainte de mese, pentru a susține digestia și energia.
Poate fi folosit siropul de rubarbă la copii?
➡️ Nu este recomandat copiilor sub 12 ani, deoarece poate provoca tulburări digestive și este prea puternic pentru sistemul lor digestiv.
Este rubarba toxică în unele situații?
➡️ Da, frunzele de rubarbă conțin oxalați toxici și nu trebuie consumate, doar tulpinile sunt utilizate la prepararea siropului.
Ce efecte secundare poate avea siropul de rubarbă?
➡️ Consumul excesiv poate provoca diaree, crampe abdominale sau dezechilibre electrolitice din cauza efectului laxativ.
Cine nu are voie să consume sirop de rubarbă?
➡️ Este contraindicat persoanelor cu afecțiuni renale, gută, litiază renală sau celor care suferă de diaree cronică.
Ajută siropul de rubarbă în detoxifierea organismului?
➡️ Da, are proprietăți depurative și sprijină eliminarea toxinelor prin stimularea ficatului și a tranzitului intestinal.
Poate fi folosit siropul de rubarbă în cure de slăbire?
➡️ Da, datorită efectului său de stimulare a digestiei și detoxifiere, poate susține o dietă de slăbire, dar nu trebuie abuzat.
Cum se păstrează corect siropul de rubarbă?
➡️ Se păstrează în sticle de sticlă bine închise, la loc răcoros și întunecat, pentru a-și menține proprietățile cât mai mult timp.
Se poate folosi siropul de rubarbă ca îndulcitor în alte rețete?
➡️ Da, se poate adăuga în ceaiuri, limonade, deserturi sau alte băuturi, oferind un gust plăcut acrișor și o notă sănătoasă.
Comentarii