Sirop de rubarbă cu miere
Siropul de rubarbă, obținut prin macerare la rece cu miere de albine, pe lângă gustul foarte bun, are și numeroase proprietăți terapeutice: detoxifiant, tonic bogat în minerale și vitamine (precum potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc vitamina K și vitamina C), digestiv, diuretic, bun în scăderea colesterolului LDL, pentru tratarea anemie, anorexiei și a asteniei.
Porții
~ 20 de porții, o porție estimată la ~30 ml sirop (o lingură mare)
Video
Ingrediente
Materiale
- - borcan 800g
- - sită
- - cuțit
Preparare
Se înlătură frunzele de pe tija de rubarbă, acestea fiind otrăvitoare. Apoi se curăță partea lemnoasă cu ajutorul unui curățător de legume sau pur și simplu de la un capăt se încearcă decojirea lor, prin ciupire cu vârful unui cuțit, apoi se trage de fibra lemnoasă. După înlăturarea părții lemnoase, tijele de rubarbă se spală bine sub jet de apă.- Se lasă la uscat tijele de rubarbă curățate, eventual se tamponează cu un prosop de bucătărie, pentru a elimina apa rămasă după spălare.
Rubarba are deja un conținut mare de apă. Este foarte important să fie uscate bine, altfel e posibil să fermenteze în procesul de macerare cu miere. 
Se taie tijele de rubarbă în felii de aproximativ 1 cm și se adaugă în borcan.
Se adaugă mierea în borcan, câte puțin, în mai multe etape așteptând să se scurgă printre feliile de rubarbă. Este important, ca la final, mierea din borcan să depășească nivelul feliilor de rubarbă.
Se închide ermetic borcanul cu un capac și se va lăsa la macerat între 24 și 48 ore, la loc întunecat și răcoros.
După doar 30 minute, veți observa cum mierea extrage apa din tijele de rubarbă și se formează un sirop subțire. La câteva ore e recomandat se se agite ușor borcanul.
După 24 (sau 48) de ore de macerare, veți obține un sirop subțire, dar foarte concentrat, și veți observa cum feliile de rubarbă și-au micșorat ușor dimensiunea.
Siropul se strecoară cu ajutorul unei site.
La final, siropul se pune într-un recipient, recomandat din sticlă, la frigider. Este recomandat să se consume într-o săptămână.
Observații
Siropul de rubarbă cu miere obținut prin macerare, este mult mai valoros din punct de vedere valori nutriționale, decât siropul clasic de rubarbă, deoarece nu a fost supus unui proces termic.
Administrare
Se consumă câte o lingură (~30 ml) luată ca atare sau în combinație cu diverse lichide atunci când simți nevoia. Totuși nu se recomandă depășirea a 5 porții pe zi, deoarece poate deveni diuretic.
Nu se recomandă consumarea sub forma de suc imediat după masă.
În scop terapeutic se recomandă câte o lingură înainte de mase, de 3 ori pe zi.
Efecte și beneficii
- tonic
- detoxifiant
- bogat în minerale și vitamine precum potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc și vitamina K și C
- anti-inflamator
- antioxidant
- anticancerigen
- antidiabetic
- purgativ
Efecte secundare
- purgativ dacă e consumat în cantități mari sau foarte rece
Contraindicații
- Precauție la cantități pentru persoanele care se strica ușor la burtă
FAQ 💡❓
Care sunt principalele beneficii ale siropului de rubarbă cu miere?
➡️ Siropul ajută la digestie, combate constipația, sprijină detoxifierea ficatului și are efect remineralizant datorită conținutului de vitamine și minerale.
Cum se prepară corect siropul de rubarbă cu miere?
➡️ Tulpinile de rubarbă se spală, se taie bucăți și se lasă la macerat cu miere timp de câteva zile, până când lichidul capătă gust și culoare specifice.
Cât timp trebuie lăsat siropul de rubarbă la macerat?
➡️ În general, între 2 și 5 zile, în funcție de temperatura camerei și de intensitatea aromei dorite.
Cum se administrează siropul de rubarbă cu miere?
➡️ Se consumă câte 2-3 linguri pe zi, simplu sau diluat cu apă, preferabil înainte de mese.
Este siropul de rubarbă un laxativ natural?
➡️ Da, datorită antrachinonelor conținute în rubarbă, siropul are efect laxativ blând și poate ajuta în caz de constipație ocazională.
Poate fi folosit siropul de rubarbă pentru detoxifierea organismului?
➡️ Da, rubarba are efect depurativ și sprijină ficatul în procesele de detoxifiere.
Ce contraindicații are siropul de rubarbă cu miere?
➡️ Nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează, copiilor sub 12 ani și persoanelor cu boli renale sau diaree acută.
Care sunt posibilele efecte secundare ale consumului excesiv?
➡️ Poate provoca crampe abdominale, diaree, dezechilibre minerale sau dependență de laxative naturale.
Se poate folosi siropul de rubarbă pe termen lung?
➡️ Nu, administrarea trebuie făcută doar pe perioade scurte, pentru a evita iritarea intestinelor și dezechilibrele minerale.
De ce se combină rubarba cu mierea și nu cu zahăr?
➡️ Mierea adaugă proprietăți antibacteriene și nutritive, în timp ce zahărul ar îngreuna digestia și ar diminua valoarea terapeutică.
Se pot folosi și frunzele de rubarbă pentru sirop?
➡️ Nu, frunzele conțin acid oxalic în cantități mari și sunt toxice; se folosesc doar tulpinile.
Cum se păstrează siropul de rubarbă cu miere?
➡️ Se depozitează într-un borcan de sticlă, bine închis, la loc răcoros și întunecat; după deschidere este bine să fie ținut la frigider.
Poate fi administrat copiilor siropul de rubarbă?
➡️ Nu este recomandat copiilor sub 12 ani, din cauza efectelor laxative puternice.
Ajută siropul de rubarbă la slăbit?
➡️ Poate contribui indirect prin reglarea digestiei și eliminarea surplusului de apă, dar nu este un remediu specific pentru slăbit.
Ce vitamine și minerale conține rubarba?
➡️ Rubarba este bogată în vitamina K, vitamina C, calciu, potasiu și fibre, care contribuie la sănătatea oaselor și a sistemului digestiv.