Macerat de cătină cu ghimbir și miere
Fortifică organismul, crește imunitatea, aliatul ideal împotriva răcelilor din sezonul rece
Porții
~ 15 porții, o porție fiind considerata o lingura, 1 lingura = ~30g
Ingrediente
Materiale
- recipient sticla 600ml
Preparare
- Pregătirea cătinei
Boabele/fructele de cătină se desprind de pe crenguțe cu un foarfece, apoi se spală prin clătire în 2-3 ape. După spălare se lasă la uscat pe șervețele de hârtie, pe suprafețe întinse pentru aproximativ 1-2 ore.
Unii folosesc metoda congelării pentru desprinderea fructelor de cătina de pe crenguțe, recomandată pentru cantități mari, metoda tăierii individuale direct de pe crenguțe fiind foarte meticuloasă și consumatoare de timp. - Se spală ghimbirul proaspăt, apoi se curăță și se taie felii subțiri.
- Se pregătește un recipient de sticlă (borcan), care trebuie să fie perfect uscat. Se adaugă fructele de cătină, împreună cu ghimbirul, până acoperă 3 sferturi din volumul recipientului. Se pune temporar capacul și se amestecă prin zbatere.
- Peste cătina și ghimbirul din borcan, se adaugă mierea de albine (recomandat polifloră), puțin câte puțin, în etape, astfel încât aceasta să se scurgă printre boabele de cătină și feliile de ghimbir, iar în final să le acopere.
- Se închide ermetic recipientul cu un capac și apoi se păstrează la loc întunecos și rece (frigider).
- Perioada de macerare este de minim 15 zile. În continuare se va păstra la frigider până la consumul total.
După macerare se va obține un sirop subțire, iar fructele de cătină, vor apărea stafidite, sucul acestora omogenizându-se cu mierea.
Administrare
Se recomandă cure de 2-4 săptămâni, mai ales în perioada de toamnă - iarnă.
În cazul copiilor lingura va fi înlocuită cu linguriță.
Timpul de valabilitate a maceratului de cătină:
În general se recomandă prepararea acestui macerat în borcane de dimensiuni cât mai mici, pentru a se consuma într-un timp cât mai scurt.
Personal am testat de mai multe ori acest produs și vă pot spune ca este ok ai după 6 luni de zile; să nu uităm totuși ca mierea este un foarte bun conservant. Durata de valabilitate este influențată de proporția miere-cătină: cu cât se pune mai multă miere, cu atât maceratul va ține mai mult.
Observații
Desprinderea fructelor/boabelor de cătină de pe ramuri: este destul de meticuloasă și de aceea cei care lucrează cu cantități foarte mari, folosesc metoda congelării, care presupune practic congelarea ramurilor/crengilor de cătină și apoi desprinderea fructelor prin scuturarea ramurilor. Totuși, deși congelarea nu implică o pierdere mare din proprietățile fructelor de cătină, dacă aveți timp, recomandăm tăierea fructelor de cătină de pe ramuri cu un foarfece.
Este bine ca atât fructele de cătină cât și feliile de ghimbir să fie uscate bine de surplusul de apă, acumulat în urma spălării, înainte de macerare, pentru a evita o posibilă fermentare prematură.
Efecte și beneficii
- energizant natural
- imuno-stimulator
- previne răcelile și gripa
- antioxidant
- combate răceala și gripa sau sau alte infecţii virale
- vitaminizant, bogat in vitaminele A, B și C
- mineralizant (potasiu)
- sprijină buna funcționare a sistemului nervos
- antiinflamator
- încetinește procesul de îmbătrânire celulară
- ajută digestia
- anti-cancerigen
Efecte secundare
- diuretic
- poate provoca arsuri la stomac
- poate amplifica probleme de colon iritabil, provocând balonare, flatulență
Contraindicații
Poate dăuna în cazul persoanelor care suferă de următoarele afecțiuni:
- colon iritabil
- balonare
- gastrită
- diaree
FAQ 💡❓
Ce beneficii aduce combinația de cătină, ghimbir și miere comparativ cu consumul separat al acestor ingrediente?
➡️ Împreună, cele trei ingrediente acționează sinergic: cătina aduce vitamina C naturală și flavonoide, ghimbirul are efect antiinflamator și stimulent digestiv, iar mierea potențează absorbția nutrienților și acționează ca conservant natural.
Este maceratul de cătină cu ghimbir și miere mai eficient iarna decât vara?
➡️ Da, pentru că iarna organismul este mai expus la infecții și lipsă de energie, iar maceratul aduce un aport concentrat de vitamine, antioxidanți și substanțe cu efect încălzitor asupra corpului.
Poate fi folosit maceratul de cătină ca supliment zilnic pentru întărirea imunității?
➡️ Da, dar în doze moderate – o lingură pe zi este suficientă pentru a completa aportul de vitamine și minerale, fără a suprasolicita sistemul digestiv.
Cum influențează ghimbirul absorbția vitaminei C din cătină?
➡️ Ghimbirul stimulează circulația și metabolismul, ceea ce facilitează absorbția mai rapidă și eficientă a vitaminei C și a altor antioxidanți din boabele de cătină.
Este potrivit acest remediu pentru persoanele care suferă de oboseală cronică?
➡️ Da, deoarece cătina are efect tonic general, ghimbirul îmbunătățește circulația și atenția, iar mierea oferă energie ușor disponibilă pentru organism.
Se poate administra maceratul copiilor?
➡️ Copiilor peste 3 ani li se poate administra în cantități mici, însă este bine să se evite excesul de ghimbir, deoarece poate fi prea stimulant pentru stomacul lor sensibil.
Poate maceratul să înlocuiască suplimentele de vitamina C din farmacie?
➡️ În multe cazuri, da – cătina conține o cantitate naturală foarte mare de vitamina C, mult mai bine asimilată de organism decât cea sintetică. Totuși, în situații de deficit sever, suplimentele pot fi necesare.
Există riscul de efecte secundare dacă maceratul este consumat zilnic?
➡️ Un consum excesiv poate duce la disconfort gastric din cauza ghimbirului, la aciditate gastrică sporită sau la un aport caloric crescut din miere.
Este contraindicat maceratul pentru persoanele hipertensive?
➡️ Da, ghimbirul poate stimula circulația și crește tensiunea arterială la unele persoane, motiv pentru care hipertensivii trebuie să-l consume cu precauție.
Cum se poate folosi maceratul în cure de detoxifiere?
➡️ Poate fi adăugat dimineața într-un pahar cu apă călduță sau ceai de plante, având rol detoxifiant datorită efectului antioxidant și de stimulare a digestiei.
Se poate utiliza maceratul și extern, nu doar intern?
➡️ Da, aplicat local pe piele (în strat subțire) poate calma iritațiile minore, având efect antiseptic datorită mierii și ușor antiinflamator prin ghimbir.
Cât timp poate fi păstrat maceratul fără să-și piardă proprietățile?
➡️ Dacă este ținut la rece și ferit de lumină, își păstrează calitățile câteva luni, dar după deschidere este bine să fie consumat în 3-4 săptămâni.
Este indicat să se consume maceratul dimineața sau seara?
➡️ Cel mai bine dimineața, pentru a beneficia de efectul energizant al ghimbirului și al cătinei, însă poate fi luat și la prânz pentru susținerea digestiei.
Comentarii