Pastă de susan alb tahini simplă, neîndulcită
Remediu hrănitor, energizant, aliat al sistemului cardio-vascular
Tahini din susan alb cu ulei de sâmburi de struguri - o rețetă remediu simplă, ieftină, la îndemâna oricui, dar în același timp cu numeroase beneficii pentru organism, cum ar fi: previne bolile cardiovasculare, osteoporoza, susține digestia, un produs hrănitor și multe altele...
Porții
Vor rezulta aproximativ 10 porții a 15-20g porția, adică o lingură
Video
Ingrediente
Materiale
- - recipiente
- - mixer pentru măcinat susanul
Preparare
Pregătim cantitățile de ingrediente!
Coacem susanul alb pentru ~5 minute, fie la cuptor la 180ºC, fie într-o tigaie, la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn (trebuie să fim atenți pentru că semințele de susan se pot arde foarte repede). Semințele de susan sunt gata când acestea devin ușor aurii.
Prin încălzire-uscare sunt eliberate uleiurile din semințele de susan, astfel asigurăm formarea unei paste cremoase.
După ce au fost coapte, semințele de susan alb se lasă ușor la răcit 2-3 minute și se transferă din tava sau tigaie în recipientul inițial.
Semințele coapte și ușor răcite se vor măcina cu ajutorul unui robot - mixer. Se va obține o făină ușor uleioasă. Timpul de măcinare diferă de la aparat la aparat (mixer) - 30 de secunde.
Adaugăm uleiul de sâmburi de struguri în bolul mixerului, peste făina de susan formată.
Se mixează iar (~ 30 de secunde), până se formează o pastă cremoasă.
Dacă observați că pasta se lipește de pereții vasului de mixare, atunci puteți ajuta procesul de mixare deschizând vasul și amestecând cu o lingură de lemn și apoi iar mixați.
Mutăm pasta de susan formată din boul mixerului în alt bol, o așez cu ajutorul unei lingurițe, iar la final presor câteva semințe de susan alb pentru decor ;).
Se va păstra obligatoriu în frigider acoperită cu un capac !
Această pastă poate fi păstrată în frigider până la 2 luni, însă recomandăm prepararea unor cantități mici și consumul lor în decursul a câteva zile.
Administrare
→ Ca atare se poate lua câte 1 lingură de 1-3 ori pe zi, cu 30 de minute înainte de mese în cure de câte 3 luni, mai ales dimineața pe stomacul gol, cu pauze de 2-4 săptămâni!
→ În combinație cu diverse mâncăruri poate fi adăugată în diverse preparate, în special la cele libaneze (humus), în legume sau leguminoase, ca sos, sau chiar pe pâine / lipie la micul dejun.
⚠ Pasta de susan alb tahini are o valoare calorică ridicată (o lingură mare de ~20g conține 80-100 calorii), de aici și recomandarea unui consum moderat.
Observații
→ Susanul alb trebuie copt între 3 și 5 minute până capătă o ușoară tentă aurie, astfel aroma semințelor de susan se intensifică și se asigura o eliberare mai ușoară a grăsimilor/uleiurilor.
→ Uleiul folosit are rolul de a lega mai bine pasta, de ai da cremositate. Mărind sau scăzând cantitatea de ulei vom obține o pastă mai subțire sau mai densă.
→ Păstrare și valabilitate: pasta de susan se va păstra obligatoriu în frigider și recomandăm să faceți cantități mici pentru a putea fi consumate într-un timp cât mai scurt. La frigider, pasta de susan alb o puteți păstra până la 2 luni.
→ Există studii recente arată că persoanele care consumă acestă pastă de susan pe termen lung, le scade riscul de apariție de boli cardiovasculare! Datorită acidul oleic și acid linoleic (omega 3) din compoziție, reduce nivelul colesterolului rău (LDL) din sânge. De asemeni nutrienții sesamin și sesamolin (antioxidanți unici care se regăsesc doar în semințele de susan și implicit pasta tahini) au proprietăți de scădere a nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge.
Efecte și beneficii
- produs hrănitor, energizant cu valoare energetică mare;
- o sursă importantă de acizi grași Omega 3 (acidul oleic și linoleic);
- bogat în vitamine: vitaminele A, B, C, E;
- bogat în minerale calciu, seleniu, magneziu și fosfor;
- o sursă bună de proteine;
- sursă de fibre;
- aliatul celor cu probleme cardio-vasculare;
- reduce riscul de boli cardiovasculare;
- reglează colesterolul și trigliceridele;
- reglează tensiunea arteriala;
- ajută la detoxifierea ficatului și a rinichilor;
- întărește sistemul imunitar;
- previne osteoporoza, susanul fiind bogat în calciu;
- susține digestia;
- reglează tranzitul intestinal;
- tratează constipația;
- bun în tratarea arsurilor la stomac;
- efecte antioxidante;
- efecte antiinflamatorii;
- reduce durerile articulare;
- crește fertilitatea și sunt afrodisiace;
- ajută la întărirea sistemului imunitar;
- ajută persoanele cu anemie;
- previne apariția diabetului;
Efecte secundare
- alergii pentru cei alergici la oricare din ingrediente;
Contraindicații
- persoanelor alergice;
- femeilor cu dezechilibre hormonale;
- persoanelor cu hipercalcemie;
FAQ 💡❓
Ce este pasta de susan alb tahini simplă, neîndulcită?
➡️ Este o pastă obținută din semințe de susan alb prăjite și măcinate fin, fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori, utilizată ca ingredient nutritiv în bucătărie și ca remediu naturist.
Care sunt ingredientele necesare pentru tahini simplu?
➡️ Ai nevoie doar de semințe de susan alb decorticate, care se prăjesc ușor și apoi se macină până devin o pastă fină.
Cum se prepară pasta de susan tahini acasă?
➡️ Semințele de susan alb se prăjesc la foc mic, apoi se lasă la răcit și se macină în blender până capătă o consistență cremoasă.
Ce beneficii aduce consumul de pastă de susan tahini?
➡️ Tahini este bogat în calciu, magneziu, fosfor, fier, proteine vegetale și acizi grași sănătoși, sprijinind sănătatea oaselor, a sistemului nervos și a inimii.
Poate fi folosit tahini ca remediu naturist?
➡️ Da, este recomandat pentru întărirea imunității, echilibrarea tensiunii arteriale, susținerea sănătății digestive și ca sursă de energie naturală.
Cum se consumă corect pasta de susan tahini?
➡️ Se poate consuma ca atare, întinsă pe pâine, adăugată în sosuri, salate, humus sau smoothie-uri, în cantități moderate zilnic.
Există efecte secundare la consumul de tahini?
➡️ În general este bine tolerată, însă consumul excesiv poate provoca disconfort gastric sau creștere în greutate datorită conținutului caloric ridicat.
Cine ar trebui să evite pasta de susan tahini?
➡️ Persoanele alergice la susan, cele cu sensibilitate digestivă sau care urmează diete cu restricții calorice stricte ar trebui să o consume cu precauție.
Este tahini potrivit pentru copii?
➡️ Da, în cantități mici, tahini poate fi introdus în alimentația copiilor pentru aportul de calciu și proteine, dar doar după ce s-a exclus riscul de alergie la susan.
Cât timp se poate păstra pasta de susan acasă?
➡️ Se păstrează într-un borcan de sticlă închis ermetic, la loc răcoros și ferit de lumină, timp de câteva săptămâni.
De ce este preferată pasta de susan neîndulcită?
➡️ Pentru că păstrează valoarea nutritivă integrală a semințelor și nu alterează gustul natural, fiind mai versatilă în rețete culinare și mai sănătoasă.
Se poate folosi tahini în dietele vegane și vegetariene?
➡️ Absolut, tahini este o sursă excelentă de proteine și grăsimi vegetale sănătoase, fiind foarte apreciat în alimentația vegană și vegetariană.
Poate fi tahini un înlocuitor pentru lactate în aportul de calciu?
➡️ Da, semințele de susan din care este preparat tahini sunt printre cele mai bogate surse vegetale de calciu, fiind o alternativă excelentă la lapte și brânzeturi.
Comentarii