Turmeric

Turmeric (Curcuma) – Praful de aur al sănătății și gastronomiei ✨

Turmericul (curcuma sau șofranul Indian) este folosit cu succes în gastronomie și este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale împotriva colesterolului ridicat, a osteoartritei sau a cancerului, printre multe alte boli.

Turmericul, cunoscut și sub denumirea de curcuma sau șofran indian, este una dintre cele mai apreciate plante, datorită versatilității sale gastronomice, dar și a proprietăților medicinale curative.🌿

Ce este turmericul? 🧐

Plantă din sud-vestul Indiei ce aparține aceleiași familii ca ghimbirul (zingiberaceae), turmericul a început să fie folosit acum aproximativ 4.000 de ani. În sanscrită, cuvântul kunkuma era folosit în mod specific pentru turmeric, de aici și denumirea de curcuma, sub care mai este cunoscută această plantă.

Cum se obține pudra de turmeric? 🌾

Prin raderea și uscarea tulpinei sale, care crește sub pământ și pe orizontală, se obține o pulbere galbenă ce conține între 2 și 5% curcumină, un compus care este atribuit beneficiilor pentru sănătate.

❗ Atenție! Pudra de turmeric nu trebuie însă confundată cu curry, care este un amestec de mai multe condimente, printre care menționăm: curcuma, ardei gras, coriandru, ghimbir, chimen.

Turmericul, praful de aur al gastronomiei

Utilizarea culinară a turmericului este mai adânc înrădăcinată în Asia, iar datorită aromei sale dulci, cu note picante și ușor amărui, turmericul a devenit cunoscut în întreaga lume.

Turmericul este în prezent unul dintre cele mai apreciate condimente de către bucătarii ce îl folosesc ca ingredient minune în preparatele lor. Prin culoare, prin aromă, prin savoare, turmericul se remarcă datorită proprietăților sale magice.

La ce folosim turmericul în gastronomie?

Putem folosi turmericul ca și:
- condiment: pentru a condimenta orez, carne, pește, salate etc.
- colorant alimentar: pentru a colora brânzeturi, sosuri, lactate, sucuri etc.

Informații nutriționale per 100 grame

- 🔥Calorii: 354 cal.
- 💪Proteine: 7.80 g
- 🍞Glucide (carbohidrați): 64.90 g
- 🥑Lipide (grăsimi): 9.90 g

Turmericul conține fibre, proteine, niacină, vitaminele C, E și K, sodiu, potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, zinc etc. Cum însă cantitatea consumată în preparate este însă una puțină, și valoarea sa nutritivă este scăzută.

Proporția sa poate fi crescută dacă se consumă sub formă de supliment nutritiv, însă doar la recomandarea medicului specialist.

❗ Notă: Cantitățile consumate zilnic sunt mici, deci aportul nutrițional este redus, dar efectele terapeutice sunt notabile!

Beneficiile turmericului pentru sănătate

Datorită proprietăților sale antiinflamatorii și antioxidante, turmericul este folosit cu succes pentru:

✅Detoxifierea organismului
✅Combaterea gripei și răcelilor 🤧
✅Afecțiuni ale pielii: acnee, eczeme, psoriazis, vindecarea tăieturilor, rănilor și leziunilor.
✅Ameliorarea alergiilor
✅Ameliorarea astmului
✅Tratamente pentru ulcere gastrice
✅Tratamente pentru colon iritabil
✅Reglarea glicemiei în diabet(reducerea nivelului de zahăr din sânge)
✅Reducerea colesterolului
✅Ameliorarea artritei și osteoartritei )osteoartrita mâinii, șoldului sau genunchiului)
✅Susținerea terapiei în colita ulcerativă
✅Artroză, artrită reumatoidă, artrită psoriazică, artrita genunchiului
✅Posibile efecte anticancerigene (studiile continuă)

Cum trebuie administrat corect turmericul?🥄

Consumul de turmeric ca supliment nutritiv este considerat sigur atunci când este administrat oral sau topic, iar cantitatea diferă în funcție de afecțiunea cu care ne confruntăm, de aceea se recomandă administrarea acestuia doar la recomandarea medicului specialist.

Turmericul poate fi consumat în mai multe moduri:

Pudră în mâncare – Adăugat în supe, orez, smoothie-uri.
Ceai de turmeric – Fierbe o linguriță de pudră în apă și adaugă miere 🍯.
Lapte de aur (golden milk) – Turmeric + lapte vegetal + miere + scorțișoară.
Pasta de turmeric – Pentru aplicare pe piele în cazul eczemelor.
Suplimente – Capsule cu extract de curcumină (doar la recomandarea medicului!).

Remedii naturiste cu turmeric 🌱

1️⃣Remediu pentru imunitate:

🥣Golden Milk

Ingrediente:

1 cană lapte de migdale/cocos 🥥
1 linguriță turmeric
½ linguriță scorțișoară
1 lingură miere 🍯

Mod de preparare: Se încălzește laptele și se amestecă toate ingredientele. Se consumă seara, pentru relaxare și un sistem imunitar puternic.

2️⃣Remediu pentru dureri articulare:

🥣Pasta antiinflamatoare

Ingrediente:

2 linguri pudră de turmeric
1 lingură ulei de cocos 🥥
1 linguriță piper negru (îmbunătățește absorbția curcuminei!)

Mod de utilizare: Se aplică local pe zonele dureroase timp de 20 de minute, apoi se clătește.

3️⃣Remediu pentru digestie:

🥣Ceai de turmeric și ghimbir

Ingrediente:

1 linguriță turmeric
1 linguriță ghimbir ras
250 ml apă fierbinte
1 linguriță miere 🍯

Mod de preparare: Se lasă la infuzat 10 minute, apoi se strecoară și se bea după mese.

Efecte adverse

Atunci când nu este folosit cum trebuie și în cantitatea potrivită, turmericul poate avea efecte adverse, printre care menționăm:

greață
diaree
dureri de stomac
creșterea fluxului menstrual
sângerări
hipotensiune (scăderea tensiunii arteriale)

Contraindicații

Turmericul nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează, întrucât consumul său poate pune în pericol sarcina și sănătatea mămicilor.

Folosit corect și în cantitatea potrivită, turmericul face minuni

Așa cum am putut vedea, pudra de turmeric își merită pe deplin numele de praf magic, care însă trebuie folosit în cantități reduse pentru preparararea delicioaselor bucate și doar la recomandarea medicului specialist, în scop terapeutic.

Să-l folosim așadar ca la carte și să ne bucurăm de proprietățile sale incredibile în gastronomie și pentru sănătate.

✨ Concluzie

Turmericul este un adevărat superaliment, dar trebuie consumat corect pentru a-i maximiza beneficiile. Folosit în rețete sau ca remediu naturist, îți poate aduce multiple avantaje pentru sănătate! 💛