Ingrediente

Cost estimativ: 6.0 €

Materiale

- borcan 800g
- sticlă 750ml
- cuțit
- sită

Preparare

Se înlătură frunzele de pe tijele de rubarbă, acestea fiind otrăvitoare. Apoi se curăță partea lemnoasă cu ajutorul unui curățător de legume sau pur și simplu de la un capăt se încearcă decojirea, prin ciupire cu vârful unui cuțit, apoi se trage de fibra lemnoasă.
După înlăturarea părții lemnoase, tijele de rubarbă se spală bine sub jet de apă și apoi se usucă cu ajutorul unui prosop de hârtie.
Rubarba are deja un conținut mare de apă. Este foarte important să fie uscate bine, altfel e posibil să fermenteze în procesul de macerare cu miere.
Se adaugă în borcan ceaiul verde și condimentele (piper, cuișoare, ghimbir, scorțișoară, curcuma/turmeric, nucșoara).
Se taie tija de rubarbă în felii de aproximativ 1 cm și se adaugă în borcan.
Se pune temporar capacul și se amestecă bine cuburile de rubarbă cu ceaiul verde și condimentele.
Se adaugă ulei esențial de mentă.
Se adaugă mierea în borcan, câte puțin, în mai multe etape așteptând să se scurgă printre feliile de rubarbă. Este important, ca la final, mierea din borcan să depășească nivelul feliilor de rubarbă.
Se închide borcanul ermetic cu un capac și se va lăsa la macerat între 24 și 48 ore, la loc întunecat și răcoros.

După doar 1 oră veți observa cum se formează un sirop subțire. La câteva ore e recomandat se se agite ușor borcanul.
După 24 (sau 48) de ore de macerare, veți obține un sirop subțire, dar foarte concentrat, și veți observa cum feliile de rubarbă și-au micșorat ușor dimensiunea.
Siropul obținut, se strecoară cu ajutorul unei site.
La final, siropul strecurat se pune la frigider, într-un recipient, recomandat din sticlă și închis ermetic. Este recomandat să se consume într-o săptămână.