Suc de cătină cu ghimbir, lămâie și miere

Ingrediente

• 500g cătină
• 100g ghimbir proaspăt
• 1 lămâie
• 2 linguri de miere

Materiale

• - storcător fructe cu ax melcat
• - recipiente din sticlă
• - lingură

Preparare

• Boabele de cătină se desprind de pe crenguțe cu un forfecel, se spală prin clătire în 2-3 ape, apoi se lasă la uscat pe șervețele de hârtie, pe suprafețe întinse pentru aproximativ 1-2 ore.
  Pentru desprinderea boabelor de pe crenguțe, unii mai folosesc un pieptene special cu dinții rari. Idea este ca la desprinderea boabelor de pe ramuri sa nu se spargă bobul de cătină .
  Pentru desprinderea boabele de cătină de pe ramuri, se poate folosi și metoda congelării (detalii la observații), aceasta fiind mult mai spornică (mult mai rapidă).
• Pregătim ghimbirul și lămâia pentru storcător.
  Spălăm și curățăm de coajă ghimbirul și lămâia. Ghimbirul îl vom tăia felii pentru a putea fi stors cu ușurință, iar lămâia o desprindem felii.
• Având cătina, ghimbirul și lămâia pregătite, în aceasta etapă se va începe stoarcerea cu ajutorului unei storcător cu ax melcat.
  Se începe cu boabele de cătină, apoi din când în când se mai adaugă câte o felie de lămâie și/sau ghimbir.
  Feliile de lămâie au și rol de descongestionare a sitei storcătorului (fluidizează sucul și desfundă sita).
• La final peste sucul obținut se adaugă mierea și se amestecă până când se dizolva complet.
• Siropul format se toarnă în recipiente de sticlă care se închid ermetic și se depozitează la loc ferit de lumină și rece (frigider).
• Pulpa de cătina și ghimbir, obținută, se pune la uscat și poate fi folosită atât la prepararea de ceaiuri cât și la realizarea pulberei de cătină (prin măcinare, după ce a fost uscată bine). Eu prefer sa îndepărtez din pulpa rezultată, pulpa de lămâie.