Cidru de măceșe cu miere, lămâie și mentă
Cidru din Măceșe: mărește imunitatea natural
Cidrul de măceșe sau sucul de măceșe obținut la rece, prin fermentare ușoară, este un excelent tonic, energizant pentru organism, mai ales în perioada iernii, ajutând la prevenirea răcelii și a gripei prin creșterea imunității organismului. De asemenea, este detoxifiant al sângelui, având rol hepato protector, ajută sistemul circulator, reduce nivelul colesterolului rău. susține sistemul digestiv, combate anemia și ajută la procesul de secreție a colagenului.
Porții: 25 porții
~5 litri de cidru de măceșe = ~25 porții a 200 ml porția
Ingrediente
Materiale
- - borcan 5 litri
- - recipiente din sticlă
- - blender / mixer
- - sită, tifon
Preparare
Se pregătesc ingredientele și un borcan de 5 litri.
Măceșele se vor spăla în mai multe ape.
Se umple borcanul pe jumătate cu apă.
Se stoarce lămâia. Dacă aveți lămâie bio, puteți tăia și coaja feliuțe și să o adăugați în borcan.
Zeama de la lămâie se toarnă peste miere și se amestecă bine până la omogenizare (mierea va deveni mult mai fluidă).
Opțional: dacă lămâia este bio, tăiați coaja de lămâie în feliuțe de ~5 mm și adăugați-le în borcan.
Amestecul de miere cu lămâie se toarnă în borcanul umplut pe jumătate cu apă și se amestecă bine cu o lingură de lemn până la omogenizare.
Mărunțim măceșele cu ajutorul unui blender: punem măceșele în cana blenderlui, adăugăm puțină apă și mixăm ~30 secunde. În funcție de dimensiunea blenderului vom mărunți măceșele în una sau mai multe tranșe.
Pasta de măceșe mărunțită (cu tot cu sâmburi) o turnăm în borcan și amestecăm bine.
Adăugăm frunzele de mentă și amestecăm.
Adăugăm apă până se umple borcanul și amestecam bine.
Acoperim borcanul cu o folie alimentare, în care dăm câteva găuri cu vârful unui cuțit.
⚠ Borcanul nu se va închide ermetic pentru că amestecul va fermenta.
Puteți pune și un capac fără a-l închide bine, sau chiar un tifon, astfel încât atunci când amestecul fierbe, gazele să aibă pe unde ieși.
Ideal ar fi dacă ați găsi un sistem de fermentare (dop de fermentare), precum cel folosit la damingenile de vin.
Se va lăsa la fermentat/macerat minim 3 zile pentru o băutură răcoritoare nealcoolizată.
→ Pentru a obține o băutură slab alcoolizată (cidru de măceșe): se lasă la fermentat 3 săptămâni. Fermentarea se va face la temperatura camerei (~20 grade C).
→ Timpul de fermentare poate fi de până la 8 săptămâni, dar veți obține o băutură alcoolizată, practic vin de măceșe.
⚠ Este recomandat să amestecăm/agităm zilnic cu o lingură lungă, de lemn, deoarece procesul de fierbere va împinge fructele de măceșe zdrobite la suprafața borcanului.
După perioada de fermentare lichidul se filtrează / strecoară cu ajutorul unei site sau a unui tifon. Se pune în sticle și se depozitează la rece, în frigider.
Administrare
→ Se recomandă consumul a câte o cană (~250 ml) de cidru/suc de măceșe de 3 ori pe zi, preferabil cu 30 de minute înaintea meselor.
► Pentru varianta alcoolizată
→ Pentru o persoană sănătoasă, fără restricții la alcool, se recomandă 1 - 2 pahare / zi, înaintea meselor.
→ Cidrul sau vinul de măceșe (varianta alcoolizată) poate fi consumat și fiert, extraordinar de bun în cazul răcelilor.
⚠ Pentru cei cu probleme de stomac, consumați doar după masă, la cel puțin 30 de minute.
→ În cazul copiilor se va consuma doar în varianta nealcoolizată.
Observații
⚠ În amestecul nostru opțional puteți adăuga 1 lingură de oțet de mere (9 grade).
⚠ Timpul de fermentare poate fi de la minim 24 ore până la 3 săptămâni în general pentru o băutură nealcoolizată sau slab alcoolizată. Cu cât se lasă mai mult, cu atât se va alcooliza mai tare. Dacă se lasă mai mult timp, devine vin de măceșe.
Pentru a obține o băutură alcoolizată (vin de măceșe) timpul de fermentare este de 6-8 săptămâni.
⚠ Verificați nivelul de alcool, pentru a fi sigur ca nu consumați un produs alcoolizat. În cazul meu, după 3 zile de fermentare, nivelul de alcool a fost zero.
Păstrare și valabilitate:
→ Se recomandă păstrarea în recipiente de sticlă, închise ermetic în locuri răcoroase, aerisite și ferite de lumină.
→ Pentru versiunea nealcoolizată sau slab alcoolizată (cidru de măceșe), se recomandă păstrarea la rece în frigider și consumul într-un timp cât mai scurt, maximum 3 zile de la desfacere. Dacă sticla cu cidru e închisă ermetic, ținută la rece în frigider și nu se umblă la ea, se poate păstra și până la 3 luni.
Efecte și beneficii
- vitaminizant, bogat în vitaminele C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P, dar și provitamina A;
- mineralizant: zinc, magneziu, cupru;
- bogat în acizi esențiali;
- bogat în taninuri și acid malic;
- tonic, energizant;
- stimulează imunitatea;
- previne răceala și gripa;
- previne infecțiile respiratori;
- tonic pentru sistemul circulator;
- reglează tensiunea arterială;
- reduce colesterolul rău;
- detoxifiant al sângelui;
- excelent diuretic;
- drenor / tonic hepatic;
- bogat în antioxidanți: flavonoide, carotenoide, compuși fenolici;
- antiinflamator;
- reduce nivelul seric al proteinei C-reactive al creatininei;
- bun pentru mobilitatea articulațiilor;
- antianemic;
- ajută la secreția de colagen;
- ajută sistemul nervos;
- stimulează metabolismul;
- susține sistemul digestiv;
- crește pofta de mâncare;
Efecte secundare
- alergii, în cazul celor alergici la ingrediente;
Contraindicații
- contraindicat celor cu probleme de colon iritabil
- contraindicat persoanelor alergice la oricare din ingrediente
- varianta alcoolizată este contraindicata celor cu restricții la alcool (probleme hepatice, ...)
FAQ 💡❓
Ce beneficii aduce consumul de cidru de măceșe cu miere, lămâie și mentă?
➡️ Acest cidru natural are efecte revitalizante și antioxidante puternice, sprijină sistemul imunitar, combate oboseala și îmbunătățește digestia, oferind în același timp o hidratare plăcută și o aromă răcoritoare.
De ce este considerat cidrul de măceșe un tonic pentru organism?
➡️ Măceșele sunt bogate în vitamina C, polifenoli și acizi organici care stimulează regenerarea celulară, curăță sângele și susțin funcția hepatică, fiind un tonic excelent pentru perioadele de efort sau convalescență.
Poate fi preparatul considerat o alternativă sănătoasă la băuturile carbogazoase?
➡️ Da, cidrul de măceșe cu miere, lămâie și mentă este o băutură naturală, fără aditivi sau zahăr rafinat, oferind prospețime și gust plăcut fără efectele negative ale sucurilor industriale.
Cum se prepară corect cidrul de măceșe acasă?
➡️ Măceșele se macerează împreună cu mierea, lămâia și frunzele de mentă în apă rece, pentru a păstra vitaminele și enzimele active, apoi se lasă la fermentat ușor într-un loc răcoros, până capătă un gust ușor acrișor și efervescent.
Cât timp se lasă cidrul la fermentat pentru a obține gustul ideal?
➡️ În mod obișnuit, fermentarea naturală durează între 2 și 4 zile, în funcție de temperatura ambientală. Cu cât mediul este mai cald, cu atât procesul este mai rapid, dar trebuie evitată fermentarea excesivă.
Ce rol are mierea în compoziția cidrului de măceșe?
➡️ Mierea nu doar îndulcește natural băutura, ci și furnizează enzime benefice, ajutând la o fermentație echilibrată și la menținerea proprietăților terapeutice ale măceșelor.
De ce se adaugă mentă și lămâie în acest preparat?
➡️ Lămâia intensifică acțiunea antioxidantă și alcalinizantă, iar menta adaugă o notă de prospețime, calmând stomacul și favorizând digestia, mai ales în zilele călduroase.
Când și cum se recomandă consumul cidrului de măceșe?
➡️ Se poate consuma zilnic, în cantități moderate, câte 100–200 ml dimineața sau între mese. Este o băutură energizantă naturală, potrivită și pentru detoxifiere.
Poate fi consumat de copii sau vârstnici?
➡️ Da, în cantități mici, însă fără fermentare prelungită. Cidrul ușor fermentat are un conținut scăzut de alcool natural, deci trebuie adaptat vârstei și stării de sănătate.
Există contraindicații pentru consumul acestui cidru?
➡️ Persoanele cu diabet, gastrită acută sau alergii la miere trebuie să evite preparatul sau să consulte un medic înainte de consum.
Ce efecte secundare pot apărea în cazul consumului excesiv?
➡️ În cantități mari, cidrul poate provoca ușoare tulburări digestive sau aciditate crescută, din cauza conținutului natural de acizi organici și fermentației.
Poate fi păstrat cidrul de măceșe pentru mai mult timp?
➡️ Da, dacă este păstrat la frigider, într-un recipient bine închis, se menține proaspăt 5–7 zile. Evită expunerea la căldură, care accelerează fermentarea.
Se poate folosi cidrul de măceșe și extern, în scop cosmetic?
➡️ Da, datorită conținutului bogat în antioxidanți și vitamina C, poate fi utilizat diluat ca tonic facial natural sau pentru revigorarea scalpului.
Ajută cidrul de măceșe la reglarea metabolismului?
➡️ Da, combinația de acizi organici, miere și lămâie stimulează metabolismul, ajutând la arderea grăsimilor și detoxifierea ficatului.
Ce diferență există între acest cidru și un ceai de măceșe clasic?
➡️ Cidrul este o băutură vie, obținută prin macerare și fermentare la rece, păstrând enzimele și vitamina C intacte, în timp ce ceaiul se prepară termic, pierzând o parte din aceste proprietăți.
Comentarii
anonymous
Cea mai buna bautura energizanta. Măceșele sunt extraordinare.