Suc concentrat de ghimbir, măceșe, lămâie și mentă în pungi de gheață

Ingrediente

• 1 kg de ghimbir
• 400 g de măceșe
• 4 lămâi
• câteva frunze de mentă proaspătă

Materiale

• - pungi de cuburi de gheață
• - storcător legume-fructe cu ax melcat cu turații puține (40-60 rmp)

Preparare

• Se pregătesc ingredientele, se spală bine sub jet de apă ghimbir, măceșele și lămâile. Frunzele de mentă, la fel, se clătesc sub jet de apă slab. După spălare, se lasă la zvântat pentru a se elimina surplusul de apă.
  Se preferă măceșele coapte bine, care sunt mai cărnoase, puțin moi și nu cele uscate sau foarte tari.
• Înlăturăm sâmburii din fructele de măceș.
  Măceșele se taie în două cu un cuțit, iar cu ajutorul unei lingurițe, mai exact folosind coada acesteia, se elimină sâmburii.
  Jumătățile curățate se vor pune într-un recipient de apă pentru câteva minute (3-5 minute), astfel ne asigurăm că am scăpat de eventualii sâmburi rămași sau acei perișori care pot fi iritanți pentru anumite persoane. Apoi se aruncă apa. Aceasta sub-etapă nu este neapărat obligatorie.
• Se curăță ghimbirul de coajă. Dacă este ghimbir din surse organice - bio, se poate folosi cu tot cu coajă, spălat bine în prealabil.
• Lămâile se curăță de coajă și apoi se taie în 4. Acestea au și rolul de a descongestiona storcătorul de legume-fructe.
• Începem stoarcerea ingredientelor cu ajutorul unui storcător de legume-fructe cu ax melcat, de preferat cu turații puține (40-60 rmp) pentru a nu încălzi ingredientele.
  Ghimbirul fiind un ingredient lemnos, destul de dur pentru storcătorul de legume-fructe, se va tăia felii, pentru a ușura stoarcerea.
  Se vor da concomitent ghimbirul, măceșele, lămâile și frunzele de mentă, astfel ușurăm stoarcerea și asigurăm o omogenizare bună încă din timpul stoarcerii.
• Când finalizăm stoarcerea, amestecăm energic sucul obținut cu o lingură nemetalică și apoi vom turna sucul în pungi de cuburi de gheață.
  Pentru a ușura umplerea pungilor de cuburi de gheață eu am folosit o mini-pâlnie. Am înnodat capetele pungilor de gheață pentru a mă asigura că nu va curge.
• În ultimul pas, vom pune pungile de cuburi de gheață la congelator. Acestea vor îngheța în ~ 2 ore.
• ⚠ Pulpa rezultată în urma stoarcerii, nu se va arunca. Aceasta poate fi uscată și folosită la prepararea unor ceaiuri delicioase cu efect imuno-tonic, mai ales pe timpul iernii.